チコリア・リパッサータ

🛒 材料

• チコリ（タンポポの葉） 250 g · 43 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• オリーブオイル 20 g · 177 kcal
• 赤唐辛子フレーク 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. チコリをよく洗い、硬い茎や変色した葉を取り除いて整えます。
2. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、チコリを加えて5〜7分間、柔らかくなるまで湯通しします。
3. チコリの水気をよく切り、できるだけ多くの余分な水分を絞り出し、粗く刻みます。
4. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、スライスしたニンニクと赤唐辛子フレークを加えて、ニンニクが香ばしくなり、軽くきつね色になるまで炒めます。
5. 刻んだチコリをフライパンに加え、時々かき混ぜながら8〜10分間炒め、全体が温まり、味がよく馴染むまで加熱します。
6. 塩で味を調え、美味しいサイドディッシュとしてチコリア・リパッサータを温かいうちにお召し上がりください。