ココナッツタピオカプディング

🛒 材料

• 小粒タピオカ 25 g · 88 kcal
• ココナッツミルク（全脂肪） 100 g · 230 kcal
• 水 50 g · 0 kcal
• グラニュー糖 20 g · 80 kcal
• 塩 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タピオカパールを冷水で洗い、50mlの水に15分浸して柔らかくします。余分な水を切ります。
2. 鍋に浸水したタピオカパール、水150ml、ココナッツミルクの半分（50ml）を入れます。中火で煮詰め、時々かき混ぜます。
3. 煮詰まり、タピオカパールがほぼ透明になったら、残りのココナッツミルク（50ml）、グラニュー糖、塩を加えます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
4. さらに5〜10分煮詰め、頻繁にかき混ぜながら、お好みのとろみになるまで煮詰めます。タピオカパールは完全に透明になっているはずです。
5. 火から下ろし、少し冷ましてから温かいまま提供するか、冷蔵庫で2時間以上冷やして冷たいデザートとして提供します。お好みで新鮮なフルーツやトーストしたココナッツフレークを添えます。