コンクスープ
🛒 材料
- コンク、きれいにした 125 g · 110 kcal
- 黄色のジャガイモ、皮をむいて角切り 75 g · 58 kcal
- 人参、皮をむいてスライス 30 g · 12 kcal
- 黄色のヤム芋、皮をむいて角切り 63 g · 74 kcal
- スイートコーンカーネル 50 g · 43 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
- ニンニクのクローブ、みじん切り 5 g · 7 kcal
- スコッチボネットペッパー、丸ごと 3 g · 0 kcal
- フレッシュタイムの小枝 1 g · 0 kcal
- ホールオールスパイスベリー 1 g · 0 kcal
- ライムジュース 8 g · 0 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
👨🍳 作り方
- まず、コンクをきれいに洗い、一口大に切ります。必要であれば、コンクを軽く叩いて柔らかくします。
- 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを香りが立つまで3〜5分炒めます。
- きれいなコンクの小片を、スコッチボネットペッパー、フレッシュタイム、オールスパイスベリーと一緒に鍋に入れます。材料が浸るくらいの水または出汁を注ぎます。
- 沸騰させたら火を弱め、蓋をして60〜90分、またはコンクが柔らかくなるまで煮込みます。
- 角切りにしたジャガイモ、スライスした人参、角切りにしたヤム芋、スイートコーンカーネルを鍋に加え、すべての野菜が柔らかくなるまで20〜30分煮込み続けます。
- お好みでスコッチボネットペッパーとタイムの小枝を取り除き、ライムジュースを混ぜます。味見をして、必要に応じて塩胡椒で調味します。
- 熱々のコンクスープをすぐに盛り付け、お好みで新鮮なタイムの小枝を添えて、その濃厚でスパイシー、そして素朴な風味をお楽しみください。
