カレーうどん

🛒 材料

• うどん（茹でたもの） 200 g · 200 kcal
• 豚肉（薄切り） 80 g · 200 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 人参 30 g · 12 kcal
• じゃがいも 60 g · 48 kcal
• だし汁 250 g · 0 kcal
• 醤油 15 g · 8 kcal
• みりん 15 g · 41 kcal
• 酒（料理酒） 15 g · 20 kcal
• カレールー（市販） 30 g · 150 kcal
• 青ねぎ（刻んだもの） 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 野菜を準備します。玉ねぎは薄切りに、人参は輪切りか半月切りに、じゃがいもは一口大に切ります。
2. 鍋で薄切り豚肉を軽く焼き色がつくまで炒め、取り出して脇に置きます。
3. 同じ鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、玉ねぎが少し柔らかくなるまで数分炒めます。
4. 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を加え、煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
5. カレールーを加えて溶かし、ソースがとろみがつくまで煮込み、炒めた豚肉を鍋に戻します。
6. うどんを袋の表示通りに別に茹で、よく水気を切ります。
7. 温かい茹でうどんを器に盛り、その上から濃厚なカレースープをかけ、刻んだ青ねぎを散らして完成です。