ディルビーンズ
🛒 材料
- インゲン豆 100 g · 31 kcal
- ホワイトビネガー（酸度5％） 15 g · 0 kcal
- ニンニク 4 g · 6 kcal
- 生ディル 1 g · 0 kcal
- 赤唐辛子フレーク 0 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- さやいんげんを洗い、端を切り落とし、パイントサイズの保存瓶に縦に入るようにします。瓶と蓋を滅菌します。
- 滅菌したパイント瓶それぞれに、にんにく1片、ディルの小枝またはディルシード小さじ1、赤唐辛子フレークをひとつまみ入れます。
- 端を切り落としたさやいんげんを瓶にしっかりと詰め、上部に1/2インチの空きスペースを残します。
- 鍋に白酢、水、ピクルス塩を合わせ、沸騰させます。
- 熱い塩水を瓶の中の豆に注意深く注ぎ、すべての豆が浸かるようにし、1/2インチの空きスペースを保ちます。
- 瓶の縁をきれいに拭き、蓋をかぶせてバンドを指でしっかり締めます。沸騰したお湯の缶詰器で瓶を10分間処理します（高度に応じて時間を調整してください）。
- 瓶を缶詰器から取り出し、動かさずに12〜24時間冷まします。涼しく暗い場所に保管する前に、適切に密封されているか確認してください。
