ドヴガ (アゼルバイジャンのヨーグルトハーブスープ)
🛒 材料
- マツォーニ (全脂肪ヨーグルト) 200 g · 124 kcal
- 水 80 g · 0 kcal
- 卵 15 g · 23 kcal
- 炊いた短粒米 30 g · 39 kcal
- 調理済みひよこ豆 30 g · 45 kcal
- 生のディル 8 g · 3 kcal
- 生のコリアンダー 8 g · 2 kcal
- 生のミント 5 g · 2 kcal
- 生のほうれん草 20 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 新鮮なハーブ（ディル、コリアンダー、ミント、ほうれん草）をすべて洗い、細かく刻みます。脇に置きます。
- 大きな鍋にヨーグルト、水、卵を加えて滑らかになるまで泡立てます。
- ヨーグルト混合物に炊いたご飯と調理済みのひよこ豆を加え、よく混ぜます。
- 鍋を中弱火にかけ、木べらで一方向に絶えずかき混ぜながら、混合物がゆっくりと煮立ち始めるまで調理します。凝固を防ぐため、激しく沸騰させないでください。
- 煮立ったら火を弱め、刻んだハーブを加えます。さらに5〜10分間時々かき混ぜ、味がなじむようにします。
- 塩で味を調えます。ドヴガは温かくても冷たくても、追加の新鮮なハーブを添えて提供します。
