エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ

🛒 材料

• エスカルゴ（缶詰または瓶詰、Lサイズ） 60 g · 54 kcal
• 無塩バター 30 g · 215 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• フレッシュパセリ 5 g · 2 kcal
• エシャロット 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (390°F)に予熱します。缶詰または瓶詰のエスカルゴをよく水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. ボウルに柔らかくした無塩バター、みじん切りにしたニンニク、細かく刻んだフレッシュパセリ、細かく刻んだエシャロットを合わせます。塩と黒胡椒でたっぷりと味を調え、よく混ざり合いハーブの香りが立つまで混ぜます。
3. エスカルゴ用の皿（または小さめのオーブン対応ココット皿）の各くぼみにエスカルゴを1つずつ入れます。各エスカルゴの上にガーリックパセリバターをたっぷりと乗せ、エスカルゴが完全に覆われるようにします。
4. 8〜10分、またはバターが勢いよく泡立ち、端が軽くきつね色になるまで焼きます。すぐにカリカリのパンを添えてお召し上がりください。