ファラフェルピタ
🛒 材料
- 乾燥ひよこ豆 50 g · 175 kcal
- 生パセリ 10 g · 4 kcal
- 生コリアンダー 5 g · 1 kcal
- 玉ねぎ（黄） 15 g · 6 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 3 kcal
- 重曹 1 g · 0 kcal
- 植物油（揚げ物用） 15 g · 130 kcal
- ピタパン 60 g · 160 kcal
- タヒニペースト 20 g · 110 kcal
- レモン汁 10 g · 3 kcal
- キュウリ 30 g · 4 kcal
- トマト 30 g · 5 kcal
- レタス 20 g · 3 kcal
- カブのピクルス 20 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥ひよこ豆を冷水に一晩または最低8〜12時間浸し、その後しっかりと水気を切ります。
- フードプロセッサーに水気を切ったひよこ豆、生パセリ、生コリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、重曹を入れ、粗いパン粉状になるまで混ぜます（ペースト状にならないようにしすぎないでください）。
- ファラフェルミックスを直径約3〜4cmの小さなボールまたは平たいパティに成形します。
- 深鍋に植物油を170-175°C（340-350°F）に熱し、ファラフェルを一度に数個ずつ入れ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。1回につき約3〜5分です。
- ファラフェルを揚げている間に、タヒニペースト、レモン汁、少量の水、ひとつまみの塩を混ぜて滑らかでクリーミーになるまで泡立て、タヒニソースを作ります。必要に応じて水を加えてとろみを調整します。
- ピタパンをフライパン、電子レンジ、またはオーブンで軽く温め、柔らかく弾力のある状態にします。
- 温かいピタパンを注意深く開いてポケットを作り、温かいファラフェルボール、新鮮なきゅうりのみじん切り、トマト、レタス、カブのピクルスをたっぷりと詰めます。
- 最後に、クリーミーなタヒニソースをたっぷりとかけ、最高の味のためにすぐに提供します。
