ファリナータ

🛒 材料

• ひよこ豆の粉 250 g · 968 kcal
• 水 750 g · 0 kcal
• オリーブオイル 55 g · 486 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ひよこ豆粉と冷水を大きなボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て、塊が残らないようにします。
2. オリーブオイルの半分と塩を混ぜます。ボウルに蓋をして、生地を室温で少なくとも2時間、または最大4時間休ませ、時々表面の泡を取り除きます。
3. オーブンを220°C (425°F) に予熱し、大きな鋳鉄製または厚手のフライパンを中に入れて非常によく熱します。
4. 熱いフライパンを慎重に取り出し、残りのオリーブオイルを加え、底に均等に行き渡るように回します。
5. 休ませた生地を熱いフライパンに約0.5～1cmの薄い層になるように流し込みます。
6. 20～30分間焼きます。ファリナータが黄金色になり、縁がカリカリで、中央まで火が通るまで焼きます。
7. オーブンから取り出し、くし形切りまたは四角に切り分け、お好みで黒胡椒を添えてすぐに提供します。