ソラマメのオリーブオイル煮 (バクラ・ゼイティンヤール)

🛒 材料

• 新鮮なソラマメ（さやから出したもの） 250 g · 213 kcal
• オリーブオイル 25 g · 221 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• 新鮮なディル 5 g · 2 kcal
• 新鮮なミント 5 g · 3 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なソラマメをさやから出し、とても大きな豆の場合は、沸騰したお湯で1～2分ゆでた後、氷水にとって薄皮をむきます。
2. 玉ねぎ、ディル、ミントを細かく刻みます。
3. 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを中火で5～7分、柔らかくなるまで炒めます。
4. 鍋にさやから出したソラマメ、塩、砂糖を加えます。ソラマメがちょうど浸るくらいの熱湯を注ぎ入れます。
5. 沸騰したら弱火にし、蓋をして30～35分、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。豆が崩れるのを防ぐため、頻繁にかき混ぜないでください。
6. 火から下ろし、刻んだディルとミントをそっと混ぜ合わせます。新鮮なレモン汁をかけます。
7. 料理を完全に室温まで冷まし、その後、提供する前に冷蔵庫で最低2〜3時間冷やします。追加の新鮮なディルとレモンのくし切りを添えて、メゼまたはサイドディッシュとして冷たく提供します。