ローズマリーフォカッチャ
🛒 材料
- 小麦粉 500 g · 1820 kcal
- 水 353 g · 0 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 80 g · 720 kcal
- ドライイースト 7 g · 25 kcal
- 生ローズマリー 10 g · 13 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルにぬるま湯（約38-40°C）、ドライイースト、ひとつまみの砂糖を混ぜ合わせ、5〜10分間置いて泡立つまで待ちます。
- 酵母液に小麦粉とオリーブオイル大さじ2を加え、ざっくりとまとまるまで混ぜます。
- 生地を軽く打ち粉をした台に移し、なめらかで弾力が出るまで8〜10分間こねます。
- 清潔なボウルに軽く油を塗り、生地を入れて一度転がして油をなじませ、ラップで覆って温かい場所で60〜90分間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- オーブンを220°C（425°F）に予熱します。9x13インチのベーキングパンにオリーブオイル大さじ2をたらします。
- 発酵した生地を油を塗ったベーキングパンにそっと移し、パンの形に合わせて広げます。覆いをしてさらに20分休ませます。
- 指先を使ってフォカッチャの表面全体に深いディンプルを作ります。残りのオリーブオイル大さじ2をたらし、フレッシュローズマリーの葉と粗塩を散らします。
- 20〜25分間、または黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。スライスして提供する前に、網の上で少し冷まします。
