ガドガド

🛒 材料

• ゆで卵 50 g · 78 kcal
• 堅い豆腐、揚げたもの 50 g · 72 kcal
• テンペ、揚げたもの 50 g · 96 kcal
• インゲン豆、湯通し 50 g · 15 kcal
• キャベツ、蒸し 50 g · 12 kcal
• もやし、湯通し 30 g · 12 kcal
• ジャガイモ、茹でたもの 50 g · 43 kcal
• キュウリ、新鮮 50 g · 8 kcal
• レタス、千切り 20 g · 3 kcal
• ロントン（ライスケーキ） 50 g · 65 kcal
• ピーナッツソース 75 g · 210 kcal
• フライドエシャロット 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 野菜を準備する：インゲン、キャベツ、もやしをシャキシャキとした食感が残る程度に湯通しします。ジャガイモは柔らかくなるまで茹でてからスライスします。新鮮なキュウリと千切りレタスを盛り付け皿に並べます。
2. 卵は固ゆでにして殻をむき、4つに切ります。豆腐とテンペはきつね色でカリカリになるまで揚げ、お好みでスライスします。
3. ピーナッツソースを作るには、ローストピーナッツ、ココナッツミルク、にんにく、赤唐辛子、コブミカンの葉、パームシュガー、タマリンドペーストを滑らかになるまで混ぜ合わせます。好みのとろみになるまで水を加えます。
4. 各皿に、湯通しした野菜、スライスしたジャガイモ、ゆで卵、揚げ豆腐、テンペ、ロントンを盛り付けます。すべての材料にピーナッツソースをたっぷりとかけます。
5. フライドエシャロットを添えて、すぐに提供します。お好みでライムを添えると、より一層爽やかになります。