ドイツ風ポテトサラダ

🛒 材料

• 煮込み用ジャガイモ、調理済み 188 g · 145 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
• 野菜だし 50 g · 3 kcal
• 白ワインビネガー 13 g · 2 kcal
• 菜種油 14 g · 124 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 3 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ワックス状のジャガイモを塩水で20〜25分ほど柔らかくなるまで茹でます。しっかり水気を切り、少し冷ましますが、温かい状態を保ちます。
2. ジャガイモがまだ温かいうちに皮をむき（必要であれば）、均一な厚さの輪切りまたは角切りにします。
3. 黄玉ねぎをみじん切りにします。
4. 別のボウルで、野菜だし、白ワインビネガー、菜種油、ディジョンマスタードを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
5. 温かいジャガイモのスライス、刻んだ玉ねぎ、そして準備したドレッシングを大きなボウルで優しく混ぜ合わせます。
6. 塩とこしょうで味を調え、サーブする前に最低30分、できれば室温でサラダをマリネさせます。
7. 提供する直前に、新鮮な刻んだパセリを添えます。