ゴドゥンオジョリム (ピリ辛サバ煮込み)
🛒 材料
- サバの切り身 150 g · 300 kcal
- 韓国大根 (ム) 100 g · 15 kcal
- 水 150 g · 0 kcal
- 醤油 22 g · 11 kcal
- 唐辛子 (コチュカル) 7 g · 21 kcal
- コチュジャン (唐辛子味噌) 10 g · 20 kcal
- ニンニク、みじん切り 10 g · 15 kcal
- 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
- 玉ねぎ、スライス 50 g · 20 kcal
- 長ネギ、小口切り 10 g · 3 kcal
- みりん (甘い日本酒) 15 g · 30 kcal
- ごま油 2 g · 18 kcal
- 黒胡椒 1 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- サバの切り身をきれいに洗い、切れ目を入れる。大根を厚さ1.5cm程度の半月切りにし、玉ねぎを薄切りにする。
- ボウルに醤油、粉唐辛子、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜、みりん、ごま油、黒胡椒を混ぜ合わせ、煮込みタレを作る。
- 大根と玉ねぎを鍋の底に敷き詰める。その上にサバの切り身を並べる。
- 作っておいた煮込みタレをサバと野菜の上にまんべんなくかけ、材料がひたひたになる程度に水を加える。中強火で沸騰させる。
- 沸騰したら火を中弱火に落とし、蓋をして30～35分煮込む。大根が柔らかくなり、タレがとろみがつくまで煮詰める。時々、煮汁をサバにかける。
- 盛り付ける前に、小口切りにした長ネギを散らす。温かいご飯と一緒にどうぞ。
