インゲンのサラダ

🛒 材料

• 新鮮なインゲン 150 g · 47 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 23 g · 199 kcal
• 赤ワインビネガー 15 g · 3 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 3 kcal
• ニンニクひとかけ 3 g · 4 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なインゲンの端を切り落とし、塩を加えた沸騰したお湯で3〜5分、歯ごたえが残る程度に茹でます。
2. すぐに茹でたインゲンを氷水に移し、調理を止めて鮮やかな緑色を保ち、その後よく水気を切ります。
3. 小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、塩コショウを混ぜてドレッシングを作ります。
4. 大きなボウルに水気を切ったインゲン、薄切りにした赤玉ねぎ、そして作ったドレッシングを合わせます。
5. 優しく混ぜて、すべての材料がドレッシングでしっかりコーティングされるようにします。
6. すぐに提供するか、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませます。お好みで新鮮なパセリを飾ってください。