グリルアーティチョーク
🛒 材料
- ミディアムアーティチョーク 150 g · 70 kcal
- オリーブオイル 21 g · 180 kcal
- レモン 15 g · 0 kcal
- ニンニクのクローブ 3 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- アーティチョークの準備：茎と上部の葉から約1インチを切り落とします。固い外側の葉を取り除き、柔らかく薄緑色の葉が見えるまで剥がします。各アーティチョークを縦半分に切ります。
- スプーンまたはメロンボーラーを使って、各半分の中心にある綿毛状のチョークを取り除き、小さな紫色の内側の葉は捨てます。
- アーティチョークを事前に調理：大きな鍋にたっぷりの塩を入れた沸騰したお湯、または蒸し器を使い、アーティチョークの半分を20〜30分間、またはフォークで刺して柔らかくなるまで調理します。よく水気を切り、少し冷まします。
- 味付け：小さなボウルに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を混ぜ合わせます。この混合物を事前に調理したアーティチョークの半分の切り口にたっぷりと刷毛で塗り、全体によく行き渡るようにします。
- グリル：グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。味付けしたアーティチョークを切り口を下にして熱いグリルに置き、4〜6分間焼きます。はっきりとした焼き色がつき、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- 仕上げ：アーティチョークを裏返し、もう片面をさらに4〜6分間、全体が柔らかくなるまで焼きます。すぐに提供し、お好みで新鮮なパセリを添えます。
