焼きうなぎ
🛒 材料
- うなぎのフィレ 150 g · 354 kcal
- 醤油 36 g · 19 kcal
- みりん 30 g · 81 kcal
- 酒 30 g · 40 kcal
- グラニュー糖 12 g · 46 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- うなぎのフィレをペーパータオルでよく水気を拭き取り、お好みで皮目に軽く切れ込みを入れます。
- 鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、水を合わせ、煮立たせて少しとろみがつくまで煮詰め、かば焼きのタレを作ります。
- グリルを中火から強火に予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
- うなぎを皮目から下にして3～4分焼き、皮がパリッとしたら裏返して身側を3～4分焼きます。
- うなぎにたっぷりと蒲焼のタレを塗り、1～2分ごとにひっくり返しながらタレを塗り、うなぎが中まで火が通り、美しい照りが出るまで焼き続けます。
- 焼きあがったうなぎを火から下ろし、お好みで山椒や炒りごまを添えてすぐに提供します。
