グリルウズラ

🛒 材料

• ウズラ 250 g · 338 kcal
• オリーブオイル 27 g · 243 kcal
• レモン 30 g · 9 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• 生のローズマリー 2 g · 1 kcal
• 生のタイム 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ウズラをペーパータオルで拭いて水気を切ります。背骨に沿って切り込みを入れ、開いて平らにするか、お好みで丸ごと残します。
2. ボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮と汁、刻んだローズマリーとタイム、塩、黒胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。
3. ウズラをマリネ液に入れ、全体にしっかり絡めます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、できれば2〜4時間置き、味をなじませます。
4. グリルを中強火（約200-230°Cまたは400-450°F）に予熱します。焦げ付きを防ぐため、グリルの網に軽く油を塗ります。
5. マリネしたウズラを熱いグリルに皮目を下にして置きます。片面4〜6分ずつ焼き、一度裏返して、火が通り香ばしく焼き色がつくまで焼きます。
6. グリルしたウズラをグリルから取り出し、提供する前に5分間休ませます。新鮮なレモンのくし切りとハーブを添えてください。