グリルウサギ

🛒 材料

• ウサギ肉 250 g · 425 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• ニンニク 3 g · 5 kcal
• フレッシュローズマリー 1 g · 0 kcal
• フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ウサギ全体を盛り付けやすい大きさに切り分け（脚、もも、ロース）、冷水で洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。
2. 大きなボウルに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、刻んだフレッシュローズマリー、フレッシュタイム、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。
3. ウサギの肉にマリネ液をまんべんなく塗りつけ、全体に味がなじむようにします。冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせると、より美味しくなります。
4. グリルを中火から強火に予熱し、網がきれいで軽く油を塗ってあることを確認し、焦げ付きを防ぎます。
5. マリネしたウサギ肉を熱したグリルに乗せ、時々裏返しながら20〜25分間焼きます。肉が黄金色になり、中まで火が通るまで（中心温度71°C/160°F）焼き上げます。
6. 焼き上がったウサギ肉をグリルから取り出し、数分間休ませて肉汁を落ち着かせた後、お好みの付け合わせと共に温かいうちにお召し上がりください。