グリル鹿肉
🛒 材料
- 鹿肉ロースまたはステーキ 170 g · 213 kcal
- オリーブオイル 14 g · 124 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- フレッシュローズマリー 2 g · 0 kcal
- フレッシュタイム 2 g · 0 kcal
- 黒胡椒 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鹿肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。これにより、きれいな焼き色が付きます。塩と挽きたての黒コショウでたっぷりと味付けします。
- 小さなボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、刻んだフレッシュローズマリー、タイムを混ぜ合わせます。この混合物を味付けした鹿肉に均等にすり込みます。
- グリルまたはグリルパンを強火で予熱します。鹿肉を片面2～4分焼いてミディアムレアにし、お好みの焼き加減になるまでさらに焼きます。
- 鹿肉をグリルから取り出し、切る前にまな板の上で5～10分休ませます。休ませることで肉汁が再分配され、柔らかくジューシーなステーキになります。
