サンザシフレーク

🛒 材料

• 新鮮なサンザシの実 500 g · 225 kcal
• グラニュー糖 200 g · 800 kcal
• 水 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. サンザシの実をよく洗い、茎と花びらを外し、半分に切って種を取り除く準備をします。
2. 芯を取ったサンザシを水と一緒に鍋に入れ、沸騰させてから15〜20分ほど煮込み、非常に柔らかくなるまで煮詰めます。
3. 柔らかくなったサンザシの水気を切り、フォークで潰すか、細かい目のふるいを通して滑らかなピューレにします。
4. サンザシのピューレを鍋に戻し、グラニュー糖を加え、中弱火で絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつき、鍋の側面から離れるまで煮詰めます（約10〜15分）。
5. とろみがついたサンザシの混合物を、クッキングシートを敷いた天板またはシリコンマットに薄く均一に広げます。
6. 室温または食品乾燥機で完全に冷まし、固くてべたつかなくなるまで乾燥させます。通常、数時間から一晩かかります。
7. 固まったら、クッキングシートからサンザシシートを剥がし、小さな円形や帯状など、好みの形にカットしてフレークにします。