イニハウ・ナ・バングス (グリルミルクフィッシュ)

🛒 材料

• バンガス（ミルクフィッシュ）、丸ごと、きれいにし、蝶開きにしたもの 250 g · 400 kcal
• トマト、角切り 50 g · 9 kcal
• 赤玉ねぎ、角切り 40 g · 16 kcal
• しょうが、すりおろし 10 g · 8 kcal
• カラマンシー果汁 30 g · 9 kcal
• 醤油 15 g · 12 kcal
• 白酢 15 g · 3 kcal
• 食用油 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ミルクフィッシュはよく洗い、水気を拭き取ります。蝶開き（背中から縦に切り込みを入れ、腹は残す）にして、うろこを取っておきます。
2. ボウルに角切りにしたトマト、赤玉ねぎ、すりおろしたしょうが、カラマンシー果汁、醤油、白酢を合わせます。よく混ぜて詰め物を作ります。
3. 蝶開きにしたミルクフィッシュの内側に、塩と黒胡椒をたっぷりと振ります。魚の身に、準備したトマトと玉ねぎの混合物を丁寧に詰めます。
4. グリルを中強火に予熱します。魚がくっつかないように、詰め物をしたミルクフィッシュの皮に食用油を軽く塗ります。
5. 詰め物をしたミルクフィッシュを熱いグリルに、まず身側を下にして置きます。片面につき7～10分焼き、または魚に火が通り、皮がきれいに焦げ目がつくまで焼きます。
6. イニハウ・ナ・バングスをグリルから慎重に取り出し、盛り付け皿に移します。本格的な盛り付けには、バナナの葉を敷くと良いでしょう。温かいうちにお召し上がりください。