インジェラ
🛒 材料
- テフ粉 60 g · 220 kcal
- 水 90 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルにテフ粉と十分な水を混ぜ合わせ、パンケーキ生地のようなとろみのある生地を作ります。
- ボウルに軽く蓋をし、生地を室温で2〜3日間発酵させ、毎日1回かき混ぜます。
- 最終日に、発酵させた生地の一部をさらに水で薄め、薄いクレープ生地のようなとろみにします。
- 中火でノンスティックグリドルまたは「ミタド」を熱します。熱い表面に生地をお玉一杯分注ぎ、薄く均一な円になるように回します。
- 2〜3分間調理し、表面に泡ができてはじけ、端が持ち上がり始めるまで待ちます。インジェラは裏返さないでください。
- インジェラをグリドルから取り出し、清潔な皿または布の上に置いて冷まします。残りの生地でも同様に繰り返します。
