ジャマイカ風ベジタブルパティ
🛒 材料
- 薄力粉 40 g · 146 kcal
- ショートニング 18 g · 159 kcal
- 冷水 25 g · 0 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
- カレー粉 2 g · 7 kcal
- じゃがいも 35 g · 27 kcal
- にんじん 20 g · 8 kcal
- 冷凍ミックスベジタブル（えんどう豆ととうもろこし） 25 g · 20 kcal
- ピーマン 25 g · 8 kcal
- 玉ねぎ 15 g · 6 kcal
- にんにく 2 g · 2 kcal
- 植物油 5 g · 44 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 0 kcal
- オールスパイス 1 g · 0 kcal
- スコッチボネットペッパー 1 g · 0 kcal
- 野菜だし 20 g · 2 kcal
- パン粉 5 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るため、大きめのボウルに小麦粉、ターメリック、カレー粉0.5g、塩ひとつまみを入れる。冷たいショートニングを切り込むように混ぜ、粗いパン粉状にする。
- 冷水を大さじ1ずつ加え、まとまるまで混ぜる。軽くこねたらラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 具材を作るため、フライパンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒める。
- 角切りにしたじゃがいも、にんじん、スコッチボネットペッパー、カレー粉1.5g、タイム、オールスパイスを加える。時々混ぜながら5〜7分煮る。
- 野菜だしを注ぎ、沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮る。冷凍えんどう豆ととうもろこし、パン粉、きび砂糖1g、黒胡椒、塩1.5gを混ぜ入れる。具材を完全に冷ます。
- オーブンを200°C（400°F）に予熱する。軽く打ち粉をした台で、冷やした生地を直径18-20cm、厚さ2mmの円形に伸ばす。
- 冷ました具材の半分を生地の片側に置き、縁を残す。生地のもう半分を具材の上に折りたたみ、半月形にする。フォークで端をしっかり閉じる。
- パティをクッキングシートを敷いた天板に置く。20〜25分、または黄金色になり、サクサクになるまで焼く。温かいうちに提供する。
