カダイパニール
🛒 材料
- パニール 75 g · 225 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- トマト 75 g · 14 kcal
- ピーマン（緑） 30 g · 6 kcal
- ピーマン（赤） 30 g · 9 kcal
- ジンジャーガーリックペースト 7 g · 7 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- 食用油 10 g · 90 kcal
- コリアンダーシード 3 g · 7 kcal
- クミンシード 1 g · 4 kcal
- 乾燥赤唐辛子 1 g · 3 kcal
- 黒胡椒（粒） 1 g · 4 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 4 kcal
- 赤唐辛子パウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 3 kcal
- カスーリメティ（乾燥フェヌグリークの葉） 1 g · 3 kcal
- フレッシュコリアンダー 2 g · 0 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- コリアンダーシード、クミンシード、乾燥赤唐辛子、黒胡椒を乾いたフライパンで弱火で香りが立つまで炒め、冷まして粗く挽いてカダイマサラを作ります。
- カダイ（中華鍋）または厚底のフライパンに食用油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、半透明で薄い金色になるまで炒めます。
- ジンジャーガーリックペーストと刻んだ青唐辛子を加え、生臭さがなくなるまで1分間炒めます。
- みじん切りにしたトマト、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダーを加えます。時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなり、油が分離し始めるまで煮込みます。
- 準備したカダイマサラとガラムマサラを混ぜ入れ、よく混ぜて2〜3分間炒め、スパイスの香りを引き出します。
- 角切りにしたピーマンを加え、少し歯ごたえが残る程度に3〜5分間炒めます。
- パニールキューブとカスーリメティを優しく混ぜ入れ、お好みのグレービーの濃度にするために少量の水を加えます。
- 5〜7分間煮込み、すべての味がなじんだら、味見をして必要に応じて塩で調味します。
- ナン、ロティ、またはご飯と一緒に温かいうちに、新鮮なコリアンダーの葉を添えて提供します。
