イカのグリル (カラマリ・スティ・シャラ)

🛒 材料

• 新鮮なまたは冷凍のイカ、下処理済み 150 g · 129 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 135 kcal
• レモン 20 g · 4 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 丸ごとのイカを使う場合は、墨袋、軟骨、内臓、皮を丁寧に取り除き、よく洗い、水気を拭き取ります。
2. イカの身に格子状の切れ込みを入れ、丸まるのを防ぎ、マリネ液が浸み込みやすくします。必要であれば、扱いやすい大きさに切り分けます。
3. ボウルにイカ、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、新鮮なレモン汁、刻んだパセリ、塩、挽きたての黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。
4. グリルを中強火に予熱し、網に軽く油を塗ってくっつきを防ぎます。
5. イカを片面2～4分ずつ、厚みによって焼き時間を調整し、不透明でしっかりとした食感になり、軽く焦げ目がつくまでグリルします。焼きすぎると硬くなるので注意してください。
6. 焼き上がったイカをグリルから取り出し、すぐに盛り付け皿に移します。追加の新鮮なパセリとレモンのくし切りを添えてください。