カプシニャク (ポーランド風ザワークラウトスープ)
🛒 材料
- 豚肩肉、角切り 80 g · 180 kcal
- ザワークラウト、水切り 120 g · 25 kcal
- じゃがいも、角切り 80 g · 65 kcal
- 人参、角切り 40 g · 16 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 40 g · 16 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- オールスパイス 0 g · 0 kcal
- スモークパプリカ 0 g · 0 kcal
- 黒胡椒 0 g · 0 kcal
- 水 85 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンに油を中強火で熱します。角切りにした豚肩肉を加えて、全面が焼き色がつくまで焼いたら取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に玉ねぎと人参を加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
- 豚肉を鍋に戻します。水切りしたザワークラウト、角切りにしたじゃがいも、ローリエ、オールスパイス、スモークパプリカ、黒胡椒を加えます。
- すべての材料が浸るくらいの水を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして1.5時間煮込みます。豚肉が非常に柔らかくなり、野菜に火が通るまで煮込みましょう。
- サーブする前にローリエとオールスパイスを取り除きます。カプシニャクをボウルによそい、お好みでフレッシュディルやサワークリームを添えてください。
