ケーゼシュペッツレ
🛒 材料
- 薄力粉 125 g · 455 kcal
- Lサイズ卵 60 g · 93 kcal
- 水 75 g · 0 kcal
- グリュイエールチーズまたはエメンタールチーズ、すりおろし 100 g · 390 kcal
- 中サイズの玉ねぎ、スライス 150 g · 60 kcal
- 無塩バター 25 g · 179 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに小麦粉、卵、水、塩小さじ1/2を合わせ、とろりとした粘りのあるシュペッツレ生地を作ります。木べらで滑らかで泡立つまで vigorously に混ぜます。
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。シュペッツレメーカーを使って、生地を沸騰したお湯に押し出すか、こすり落とします。
- シュペッツレが浮き上がるまで2〜3分間茹でます。穴あきお玉で取り出し、くっつくのを防ぐために冷水で軽くすすぎます。
- 大きなフライパンでバターを中火で溶かし、スライスした玉ねぎを加えます。時々混ぜながら、玉ねぎが濃いキャラメル色になり柔らかくなるまで15〜20分ほど炒めます。
- オーブンを180°C (350°F)に予熱します。オーブン対応の皿に、茹でたシュペッツレの半分を敷き詰め、削ったチーズの半分を振りかけ、次にキャラメリゼした玉ねぎの半分を加えます。
- 残りのシュペッツレ、チーズ、玉ねぎで層を繰り返します。チーズが溶けて泡立ち、料理がしっかり温まるまで10〜15分間焼きます。
