カツ丼

🛒 材料

• 豚ロース肉 150 g · 200 kcal
• 薄力粉 10 g · 36 kcal
• 鶏卵 75 g · 117 kcal
• パン粉 30 g · 110 kcal
• 揚げ物油 20 g · 180 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ご飯 (短粒米) 200 g · 260 kcal
• 出汁 100 g · 5 kcal
• 醤油 35 g · 20 kcal
• みりん 35 g · 70 kcal
• 料理酒 15 g · 20 kcal
• 青ねぎ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. とんかつを準備する：豚ロース肉を叩いて柔らかくし、塩こしょうで下味をつけます。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をたっぷりとつけます。
2. 深鍋またはフライヤーに植物油を170-175°Cに熱します。とんかつを慎重に5-7分間揚げ、きつね色になり火が通ったら網に上げて油を切ります。
3. 小さなフライパンに出汁、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせます。煮立ったら薄切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで煮ます。
4. とんかつを食べやすい大きさに切り、玉ねぎと一緒に煮立つたれの中に入れます。溶き卵1個を全体に回し入れ、蓋をして1-2分、卵がお好みの固さになるまで煮ます。
5. 温かいご飯を丼に盛り、その上にとんかつと卵とじを乗せます。刻んだ青ねぎを散らして完成です。