ホブズ（アラビアのフラットブレッド）
🛒 材料
- 薄力粉 65 g · 237 kcal
- ぬるま湯 33 g · 0 kcal
- ドライイースト 1 g · 3 kcal
- グラニュー糖 0 g · 2 kcal
- オリーブオイル 2 g · 18 kcal
👨🍳 作り方
- 小さなボウルにぬるま湯、砂糖、ドライイーストを合わせ、5～10分置いて泡立つまで待ちます。
- 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせ、活性化させたイースト混合物とオリーブオイルを加えます。
- ざっくりとした生地ができるまで混ぜ、軽く打ち粉をした台に出して5～7分間、なめらかで弾力が出るまでこねます。
- 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で60～90分、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- オーブンを最高温度（通常230-260°Cまたは450-500°F）に予熱し、天板または逆さにしたベーキングシートを中に入れておきます。
- 膨らんだ生地を優しくガス抜きし、4等分にしてそれぞれを薄い丸いフラットブレッド（直径約15-20cm）に伸ばします。
- 熱いベーキングストーンまたはシートにフラットブレッドを慎重に移し、膨らんで底が黄金色になるまで2～4分焼きます。
- ホブズを裏返し、もう片面も軽く焼き色がつくまで1～2分焼き、取り出して残りの生地も同様に焼きます。
