コロキソケフテデス（ギリシャ風ズッキーニフリッター）

🛒 材料

• ズッキーニ、すりおろし 125 g · 42 kcal
• フェタチーズ、崩したもの 25 g · 66 kcal
• 卵、大 25 g · 39 kcal
• 薄力粉 20 g · 73 kcal
• フレッシュミント、刻んだもの 4 g · 3 kcal
• フレッシュディル、刻んだもの 3 g · 1 kcal
• ねぎ、刻んだもの 8 g · 3 kcal
• オリーブオイル（揚げる用、吸収分） 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニをすりおろし、ざるに入れ、塩をたっぷり振りかけ、20〜30分置いて余分な水分を出します。ズッキーニを非常によく絞って、できるだけ多くの水分を取り除きます。
2. 大きなボウルに、水気を絞ったズッキーニ、崩したフェタチーズ、卵、刻んだミント、ディル、ネギ、黒胡椒を合わせます。よく混ぜ合わせます。
3. 中力粉を少しずつ加え、混ぜ合わせ、とろみのある生地になるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。
4. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。熱いオイルに生地をスプーンで落とし、軽く平らにしてフリッターの形にします。
5. コロキソケフテデスを片面3〜4分、またはきつね色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を切るために、キッチンペーパーを敷いた皿に移します。
6. コロキソケフテデスは温かいうちに、ギリシャヨーグルトやザジキソースを添えて提供します。