コロキソケフテデス (ギリシャ風ズッキーニフリッター)

🛒 材料

• ズッキーニ (水切り) 150 g · 26 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• にんにく 3 g · 4 kcal
• フレッシュミント 3 g · 2 kcal
• フレッシュディル 3 g · 1 kcal
• フレッシュパセリ 3 g · 1 kcal
• フェタチーズ 38 g · 99 kcal
• 卵 25 g · 39 kcal
• 万能小麦粉 15 g · 55 kcal
• ベーキングパウダー 1 g · 0 kcal
• オリーブオイル (揚げ油として吸収) 12 g · 109 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニをすりおろし、ざるに入れ、塩小さじ1を振りかけ、15〜20分置いて余分な水分を出す。清潔なキッチンタオルを使って、すりおろしたズッキーニをできるだけ多くの水分を取り除くようにして、しっかりと絞る。
2. 玉ねぎ、にんにく、フレッシュミント、ディル、パセリを細かく刻む。大きなボウルにフェタチーズを崩し入れる。
3. 絞ったズッキーニ、刻んだ玉ねぎ、にんにく、ハーブ、卵、小麦粉、ベーキングパウダーをフェタチーズの入ったボウルに加える。すべての材料が混ざり合い、とろみのある生地になるまで混ぜる。
4. 大きな焦げ付かないフライパンにたっぷりのオリーブオイルを中火で熱する。熱したオイルにスプーンで生地を落とし、軽く平らにしてフリッターの形にする。フライパンに詰め込みすぎないように注意する。
5. コロキソケフテデスを片面3～4分、またはきれいなきつね色になり火が通るまで揚げる。フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。
6. コロキソケフテデスを温かいうちに、お好みで伝統的なギリシャヨーグルトやザジキソースを添えて、さっぱりとした付け合わせとして提供する。