コントスーブリー

🛒 材料

• 豚肩ロース肉（骨なし） 333 g · 906 kcal
• 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
• パプリカ（ミックスカラー） 40 g · 12 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• オリーブオイル 12 g · 107 kcal
• 赤ワインビネガー 7 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• スイートパプリカ 1 g · 3 kcal
• 黒胡椒 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚肩ロース肉を約5～7cmの大きな塊に切ります。大きなボウルに豚肉と、細かく刻んだニンニク、オリーブオイル、赤ワインビネガー、乾燥オレガノ、スイートパプリカ、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。
2. 粗く刻んだ玉ねぎとパプリカをマリネに加え、全ての材料がしっかり絡むようにします。ボウルに蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩寝かせて味をなじませます。
3. マリネした豚肉の塊を玉ねぎとパプリカのピースと交互に大きなロティサリー串に刺します。肉を串にしっかりと固定します。
4. コントスーブリーをロティサリーで中弱火の炭火で約3.5～4時間かけてゆっくりと焼きます。豚肉が柔らかく、中まで火が通り、美しい黄金色の皮ができるまで焼いてください。時々残りのマリネ液や肉汁を塗りながら焼きます。
5. 火が通ったら、ロティサリーからコントスーブリーを取り出し、切り分ける前に10～15分休ませます。厚切りにして、レモンのくし切りや焼きたてのパンと一緒にすぐに提供します。