ラブネ

🛒 材料

• 全乳ヨーグルト 100 g · 219 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに全乳ヨーグルト1000gと塩5gを合わせます。塩が完全に溶けて均一に混ざるまでよく混ぜます。
2. ザルまたはふるいに、ガーゼや清潔で目の細かいキッチンタオルを数枚重ねて敷きます。ザルを深いボウルの上に置き、水気を切ったホエーを受け止めます。
3. 塩漬けにしたヨーグルトミックスをガーゼを敷いたザルに注ぎます。ガーゼの端を集めてしっかりと結び、袋状にします。
4. ヨーグルトの袋をキャビネットの取っ手や蛇口からボウルの上に吊るすか、重い皿を上に置いてザルに入れ、ホエーを押し出します。好みの濃さになるまで、最低12〜24時間、または最大2日間冷蔵庫で冷やします。
5. ラブネが好みの固さになったら、密閉容器に移します。冷蔵庫で1〜2週間保存できます。
6. ラブネにオリーブオイルを回しかけ、ザアタル、ドライミント、またはパプリカを振りかけて提供します。新鮮な野菜、ピタパン、またはメゼプラッターの一部として最適です。