ラオス風青パパイヤサラダ (タムマークフン)
🛒 材料
- 青パパイヤ、千切り 200 g · 65 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- バードアイチリ 10 g · 4 kcal
- ササゲ、カット 30 g · 11 kcal
- ミニトマト、半分に切る 50 g · 9 kcal
- ライムジュース 30 g · 8 kcal
- パームシュガー 10 g · 38 kcal
- 魚醤 15 g · 11 kcal
- パデック (ラオス風発酵魚醤) 20 g · 15 kcal
- 塩漬けカニ 20 g · 10 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなすり鉢に、バードアイチリとニンニクのクローブを入れます。すりこぎ棒で粗く潰し、香りと風味を引き出します。
- すり鉢にササゲとミニトマトを加えます。軽く潰して傷をつけ、汁気を出しやすくしますが、完全に潰さないでください。
- 次に、千切りにした青パパイヤ、塩漬けカニ、パームシュガー、魚醤、ライムジュース、パデックをすり鉢に加えます。
- スプーンとすりこぎ棒を使って、すべての材料を優しく潰して混ぜ合わせます。全体がよく混ざり、ドレッシングがしっかり絡むまで、返しながら混ぜてください。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整します。さわやかでスパイシーなサラダとして、すぐにお召し上がりください。
