レンズ豆のキッベ

🛒 材料

• 赤レンズ豆（乾燥） 200 g · 704 kcal
• 細かいブルグル 100 g · 342 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• オリーブオイル 55 g · 486 kcal
• トマトペースト 30 g · 25 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• パプリカパウダー 2 g · 6 kcal
• フレッシュミント 15 g · 11 kcal
• フレッシュパセリ 15 g · 5 kcal
• ザクロ糖蜜 15 g · 38 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 赤レンズ豆を洗い、たっぷりの水で非常に柔らかくなるまで煮ますが、ドロドロにならないようにします。余分な水を切り、少し冷まします。
2. 細かいブルグルを大きなボウルに入れ、約200mlの熱湯を注ぎ（または浸る程度）、蓋をして15〜20分間浸し、柔らかくなり水がすべて吸収されるまで待ちます。
3. 玉ねぎを細かくみじん切りにします。大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎが透明になり、軽くきつね色になるまで炒めます。
4. 炒めた玉ねぎにトマトペースト、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩少々、黒胡椒を加え、絶えずかき混ぜながら2〜3分間煮込みます。
5. 大きなミキシングボウルに、調理済みのレンズ豆、浸水させたブルグル、炒めた玉ねぎの混合物を合わせます。細かく刻んだ新鮮なミントとパセリ、ザクロ糖蜜を加えます。
6. 手（または丈夫なスプーン）を使って、よく混ざり合い、少し粘り気が出るまで数分間、混合物を力強くこねます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
7. レンズ豆キッベの混合物を小さな楕円形のパティにするか、盛り付け皿に均等に押し付けます。提供する前に、追加のフレッシュパセリとオリーブオイルを少量かけて飾ります。