レンズ豆のミートボール

🛒 材料

• 乾燥赤レンズ豆 50 g · 175 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• グルテンフリーパン粉 20 g · 70 kcal
• 挽いた亜麻仁粉 7 g · 37 kcal
• 生パセリ 5 g · 2 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
• 黒胡椒 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥赤レンズ豆をよく洗い、パッケージの指示に従って非常に柔らかくなるまで調理します。余分な水を切ります。レンズ豆を調理している間に、ひきわり亜麻仁を水20mlと混ぜて5分間放置し、とろみをつけます。
2. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。小さなフライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、ニンニクを加えてさらに1分香りが出るまで炒めます。少し冷まします。
3. 大きなボウルで、調理済みのレンズ豆を粗く潰します。炒めた玉ねぎとニンニク、亜麻仁卵、グルテンフリーパン粉、刻んだ生パセリ、クミンパウダー、スモークパプリカ、塩、黒胡椒を加えます。全体がよく混ざるまで徹底的に混ぜます。
4. 混ぜたものをゴルフボールくらいの大きさの小さなミートボールに成形します。パーチメント紙を敷いた天板に、それぞれ間隔をあけて並べます。残りのオリーブオイルを軽く塗ります。
5. 20〜25分間焼き、途中で裏返して、きつね色で少しカリカリになるまで焼きます。お好みのソースを添えて、または食事の一部として温かいうちにお召し上がりください。