ロミ

🛒 材料

• 生卵麺（ミキ麺） 150 g · 300 kcal
• 豚バラ肉、薄切り 40 g · 180 kcal
• 鶏むね肉、薄切り 40 g · 65 kcal
• エビ、皮をむき背わたを取ったもの 20 g · 20 kcal
• フィッシュボールまたはイカボール 20 g · 35 kcal
• 鶏だし 250 g · 25 kcal
• コーンスターチ 10 g · 35 kcal
• 醤油 10 g · 7 kcal
• 魚醤 5 g · 5 kcal
• ニンニク、みじん切り 5 g · 5 kcal
• 玉ねぎ、薄切り 20 g · 10 kcal
• 人参、千切り 20 g · 8 kcal
• キャベツ、千切り 30 g · 7 kcal
• うずらの卵、ゆでて半分に切ったもの 20 g · 30 kcal
• ねぎ、刻んだもの 5 g · 1 kcal
• 食用油 5 g · 45 kcal
• 黒胡椒 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 材料を準備します。豚バラ肉と鶏むね肉を薄切りにし、エビは殻をむいて背わたを取り、フィッシュボール/イカボールをスライスし、人参を千切りにし、キャベツを細切りにし、ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎをスライスします。片栗粉を少量の水で溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。
2. 大きな鍋に中火で食用油を熱し、みじん切りにしたニンニクと薄切りにした玉ねぎを香りが立つまで炒めます。次に豚バラ肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。
3. 鍋に鶏むね肉、エビ、フィッシュボール/イカボールを加え、魚介類が半熟になるまで数分間調理します。鶏だし、醤油、魚醤を注ぎ入れ、煮立たせます。
4. 煮立っているだしに生卵麺、人参、キャベツを加えます。麺が柔らかくなり、野菜が少ししんなりするまで煮込みます。
5. 水溶き片栗粉を少しずつ加え、絶えず混ぜながら、スープが好みのとろみになるまで煮詰めます。お好みで黒胡椒で味を調えます。
6. 温かい状態で器に盛り、半分に切ったうずらの卵と刻んだねぎを添えて供します。風味付けのために、カラマンシーやライムのくし切りが添えられることもよくあります。