マカロニチーズ

🛒 材料

• エルボマカロニ 300 g · 1068 kcal
• 無塩バター 40 g · 287 kcal
• 薄力粉 40 g · 146 kcal
• 全乳 515 g · 319 kcal
• シャープチェダーチーズ、すりおろし 200 g · 800 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。エルボマカロニを袋の表示通りにアルデンテに茹で、水気を切って脇に置きます。
2. 大きな鍋で中火にかけ、バターを溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、滑らかなペースト（ルー）になるまで1〜2分加熱します。
3. 牛乳を少しずつ加えながら、だまにならないように泡立て器で混ぜます。ソースにとろみがつき、スプーンの背を覆うようになるまで、絶えずかき混ぜながら5〜7分煮詰めます。
4. 鍋を火から下ろします。すりおろしたチェダーチーズを加えて、完全に溶けて滑らかになるまで混ぜます。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 調理済みのマカロニをチーズソースに加え、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを、油を塗った2リットルの耐熱皿に流し込みます。
6. 20〜25分間焼くか、マカロニチーズがぐつぐつと沸き、表面が薄い黄金色になるまで焼きます。熱々を提供します。