マセドワーヌ (野菜サラダ)

🛒 材料

• 人参、角切り 75 g · 31 kcal
• ジャガイモ、角切り 75 g · 58 kcal
• インゲン、筋を取りカット 50 g · 16 kcal
• グリーンピース 50 g · 40 kcal
• マヨネーズ 20 g · 136 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 人参とジャガイモは皮をむき、小さく均一なサイコロ状（約0.5cm）に切ります。インゲンは筋を取り、同様の小さな長さに切ります。
2. 塩水を入れた鍋を沸騰させます。まず、角切りにした人参とジャガイモを入れ、5～7分ほど、わずかに柔らかくなるまで茹でます。
3. インゲンとグリーンピースを他の野菜と一緒に鍋に加え、さらに3～5分茹で続けます。全ての野菜が柔らかくも形が崩れない程度になったら火を止めます。
4. 茹で上がった野菜はしっかりと水気を切り、すぐに氷水を入れたボウルに移して調理を止め、鮮やかな色を保ちます。
5. 冷めたら野菜をもう一度よく水気を切り、清潔なキッチンタオルで叩いて余分な水分を取り除きます。
6. 大きなボウルで、冷まして水気を切った野菜とマヨネーズを合わせます。塩と黒胡椒で味を調え、全ての野菜が均等にコーティングされるまで優しく混ぜ合わせます。
7. 爽やかな付け合わせとしてすぐに提供するか、冷蔵庫で最低30分冷やすとさらに美味しくなります。