マルタバック・マニス・ジャカルタ
🛒 材料
- 薄力粉 30 g · 109 kcal
- 卵 25 g · 39 kcal
- 全乳 25 g · 16 kcal
- インスタントイースト 1 g · 4 kcal
- 重曹 1 g · 0 kcal
- バニラエッセンス 1 g · 3 kcal
- 無塩バター 10 g · 71 kcal
- 加糖練乳 15 g · 49 kcal
- ローストピーナッツ（刻み） 10 g · 57 kcal
- チョコレートスプリンクル (メセス) 10 g · 50 kcal
- チェダーチーズ（すりおろし） 10 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに薄力粉、砂糖（総加糖の一部）、塩（総塩の一部）、卵、牛乳、バニラエッセンス、インスタントイーストを滑らかになるまで混ぜ合わせます。生地を覆い、室温で1〜2時間休ませます。
- 調理直前に、少量の水に溶かした重曹を生地に加え、よく混ぜます。
- 厚手のノンスティックフライパンまたはマルタバック専用のフライパンを中弱火で熱します。熱くなったら、生地をお玉一杯分中央に流し入れ、軽く回して側面を少しコーティングし、特徴的なカリカリの縁を作ります。
- フライパンに蓋をして、表面に小さな泡ができ、それが弾けて蜂の巣状の模様ができるまで5〜7分ほど焼きます。表面に砂糖（総加糖の一部）を均等に振りかけます。
- 蓋をせずにさらに1〜2分焼き続け、底が黄金色になり、上部が固まるまで焼きます。フライパンから取り出し、すぐに溶かしたバターを塗ります。
- 加糖練乳をたっぷりとかけ、チョコレートスプリンクル、刻んだピーナッツ、おろしたチーズを散らします。マルタバックを半分に折り、切り分けて温かいうちに提供します。
