メリジャノサラタ (ギリシャ風なすのディップ)

🛒 材料

• 調理済みナスの果肉 100 g · 23 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 14 g · 122 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• 新鮮なパセリ 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ナス全体をフォークで刺し、天板に置きます。
2. 35～45分間焼きます。非常に柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで焼いてください。少し冷ましてから切り開き、果肉をすくい取り、皮と種は捨てます。
3. ナスをザルに入れ、余分な水分を15〜20分ほど切ります。必要に応じて軽く押してください。
4. 中くらいのボウルに、水気を切ったナスを細かく刻むか、マッシュします。みじん切りにしたニンニク、レモン汁、刻んだパセリ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせます。
5. 全てがよく混ざるまで徹底的に混ぜます。最高の風味のために、蓋をして提供する前に少なくとも30分冷蔵庫で冷やしてください。