ミックスビーンズサラダ

🛒 材料

• 缶詰キドニービーンズ、水気を切ったもの 80 g · 80 kcal
• 缶詰カネリーニ豆、水気を切ったもの 80 g · 80 kcal
• 缶詰ひよこ豆、水気を切ったもの 60 g · 85 kcal
• 新鮮なインゲン 30 g · 9 kcal
• 赤パプリカ、角切り 30 g · 9 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り 15 g · 6 kcal
• 缶詰コーン、水気を切ったもの 20 g · 18 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 90 kcal
• 赤ワインビネガー 5 g · 1 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なインゲンを使う場合、両端を切り落とし、塩を入れた沸騰したお湯で2〜3分、シャキシャキとした食感が残る程度に茹でます。湯を切り、すぐに氷水に浸して調理を止め、再度水気を切ります。
2. 大きなボウルに、水気を切ったキドニービーンズ、カネリーニ豆、ひよこ豆、茹でたインゲン（使用する場合）、角切りにした赤パプリカ、みじん切りにした赤玉ねぎ、水気を切ったコーンを入れます。
3. 小さなボウルに、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、黒胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
4. ドレッシングを豆の混合物の上にかけ、優しく混ぜてすべての材料がよく絡むようにします。
5. 刻んだ新鮮なパセリを混ぜ込みます。最高の風味のために、提供する前にサラダを冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。