モジェテス

🛒 材料

• カリカリのパン（ボリロやバゲットなど） 120 g · 320 kcal
• リフライドピント豆 240 g · 300 kcal
• シュレッドチーズ（モントレー・ジャック、オアハカ、モッツァレラなど） 60 g · 220 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ブロイラーまたはオーブンを高温（約200°C / 400°F）に予熱します。各サービング用に2つのオープンフェースの半分を作るために、カリカリのパンを水平にスライスします。
2. パンの半分を切り口を上にしてオーブンで数分間、軽く黄金色になるまで焼きます。これにより、パンがふやけるのを防ぎます。
3. トーストしたパンの半分に、温かいリフライドピント豆をたっぷりと均一に塗ります。
4. 各パンの半分に、リフライド豆の上にシュレッドチーズをたっぷりと振りかけます。
5. モジェテスをオーブンまたはブロイラーに戻し、5〜10分間、またはチーズが完全に溶けて泡立ち、パンの端が黄金色になるまで焼きます。
6. モジェテスは熱いうちにすぐに提供し、お好みでフレッシュなピコデガロ、サルサ、またはピクルスにしたハラペーニョを添えます。