モーニンググローリーサラダ
🛒 材料
- 空心菜（モーニンググローリー） 200 g · 40 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- バードアイチリ 3 g · 1 kcal
- ライムジュース 20 g · 5 kcal
- 魚醤 15 g · 10 kcal
- パームシュガー 10 g · 38 kcal
- ローストピーナッツ 15 g · 85 kcal
- ミニトマト 50 g · 9 kcal
- エシャロット 10 g · 7 kcal
👨🍳 作り方
- 空心菜をよく洗い、硬い部分を取り除きます。空心菜を沸騰したお湯で30〜60秒茹で、シャキッとした食感が残る程度になったら、すぐに氷水に入れて調理を止め、色を保ちます。
- すり鉢（または小型のフードプロセッサー）で、にんにくとバードアイチリを粗いペースト状になるまですりつぶします。パームシュガー、ライムジュース、魚醤を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
- 茹でた空心菜の水をよく切り、一口大にざく切りにします。大きなボウルに空心菜、半分に切ったミニトマト、薄切りにしたエシャロットを入れます。
- ドレッシングを野菜にかけて優しく混ぜ合わせ、全体を均一にします。提供する前に砕いたローストピーナッツを飾ります。
