ムタバル

🛒 材料

• ナス 450 g · 112 kcal
• タヒニ 70 g · 400 kcal
• レモン汁 40 g · 10 kcal
• ニンニクのクローブ 15 g · 22 kcal
• オリーブオイル 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（390°F）に予熱します。ナスをフォークで数回刺し、オーブンラックまたはベーキングシートに直接置きます。
2. ナスを30〜40分間、時々裏返しながら、非常に柔らかくなり皮が焦げるまでローストします。オーブンから取り出し、少し冷まします。
3. 十分に冷めたら、皮を取り除き、果肉をボウルに入れます。フォークまたはポテトマッシャーでナスを滑らかになるか、お好みに合わせて少し塊が残る程度に潰します。
4. 潰したナスにタヒニ、フレッシュレモン汁、刻んだニンニク、塩を加えます。全ての材料がよく混ざり、ディップがクリーミーになるまでよく混ぜます。
5. 味見をして、必要であれば調味料を調整します。ムタバルをサービングボウルに移し、たっぷりのオリーブオイルを回しかけ、お好みで新鮮なパセリやザクロの種を飾ります。