緑豆もやしサラダ

🛒 材料

• 緑豆もやし 150 g · 45 kcal
• 人参 50 g · 21 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• ねぎ 10 g · 3 kcal
• フレッシュコリアンダー 5 g · 1 kcal
• 醤油 18 g · 14 kcal
• 米酢 10 g · 2 kcal
• ごま油 5 g · 44 kcal
• ニンニク 3 g · 5 kcal
• 生姜 3 g · 2 kcal
• 炒りごま 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 緑豆もやしを沸騰したお湯で1〜2分間、少しシャキシャキ感が残る程度に茹でます。すぐに湯を切り、冷水で冷やして調理を止めます。
2. 人参ときゅうりを細切りにします。ねぎとコリアンダーを細かく刻みます。ニンニクと生姜をみじん切りにします。
3. 小さなボウルに醤油、米酢、ごま油、刻んだニンニク、刻んだ生姜、グラニュー糖を混ぜてドレッシングを作ります。
4. 大きなボウルに、茹でた緑豆もやし、細切りにした人参、細切りにしたきゅうり、刻んだねぎ、そしてフレッシュコリアンダーを入れます。
5. 準備したドレッシングを野菜にかけ、全体がよく絡むように優しく混ぜ合わせます。
6. 炒りごまを散らして、さっぱりとした副菜や軽食としてすぐにお召し上がりください。