タランティーナ風ムール貝

🛒 材料

• 新鮮なムール貝 500 g · 107 kcal
• クラッシュトマト 100 g · 20 kcal
• にんにくの房 5 g · 7 kcal
• 生赤唐辛子 3 g · 1 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• 辛口白ワイン 30 g · 24 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なムール貝を殻をこすり、ヒゲを取り除いてきれいに洗います。開いていて、軽く叩いても閉じないものは捨ててください。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクと刻んだ唐辛子を香りが立つまで1〜2分炒めます。
3. 鍋にクラッシュトマトを加え、5分間煮込み、ソースが少しとろみを持つようにします。
4. 辛口白ワインを注ぎ、すぐに沸騰させてアルコールを約1分間飛ばします。
5. きれいにしたムール貝を鍋に入れ、蓋をしっかり閉め、時々鍋を揺らしながら5〜7分煮込み、すべてのムール貝が開いたら火を止めます。開かなかったムール貝は捨ててください。
6. 新鮮な刻みパセリを混ぜ込み、すぐに提供します。美味しいソースを吸わせるために、カリカリのパンを添えるのが理想的です。