ムタバル

🛒 材料

• ローストしたナスの果肉 100 g · 25 kcal
• タヒニ 25 g · 149 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ナスをフォークで数回刺し、天板に乗せて40〜50分間、非常に柔らかくなり、皮が焦げるまで丸ごとローストします。
2. 冷めたら、皮を注意深くむいて捨てます。ローストしたナスの果肉をフォークで潰し、大きな種の塊を取り除きながら滑らかにします。
3. ボウルに潰したナスの果肉、タヒニ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩を加えて混ぜ合わせます。よく混ざり、クリーミーになるまでしっかりと混ぜます。
4. ムタバルは冷やすか室温で提供します。提供する前に、さらに少量のオリーブオイルを回しかけ、新鮮なパセリまたはザクロの種を添えて飾ります。