ズッキーニムタバル

🛒 材料

• ズッキーニ 125 g · 21 kcal
• タヒニ 15 g · 89 kcal
• レモン汁 7 g · 2 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal
• オリーブオイル 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニを洗い、ヘタを切り落とし、蒸すか茹でて非常に柔らかくなるまで加熱します。別の方法として、縦半分に切り、少量のオリーブオイルを塗って、200°C（400°F）に予熱したオーブンで20〜25分間、柔らかくなるまで焼きます。
2. 火が通ったらズッキーニを少し冷まし、ボウルに果肉をすくい取ります（茹でた場合は余分な水分を捨てる）。ズッキーニの果肉をフォークまたはマッシャーで徹底的に潰し、滑らかにします。
3. マッシュしたズッキーニにタヒニ、みじん切りにしたニンニク、フレッシュレモン汁を加えます。全ての材料が均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。
4. ムタバルに塩で味を調え、完全に混ざるまでかき混ぜます。最高の味のために、冷蔵庫で最低30分間休ませます。
5. ムタバル・コッサを盛り付け皿に移し、オリーブオイルをたっぷりかけ、お好みでフレッシュパセリやミントを添えてから提供します。